第25章 锁定海陆鲜，备战核污染

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王姐拿着笔飞快地记录，听到“800只帝王蟹”时，手顿了一下：“苏小姐，这么多帝王蟹，我得从周边几个批发商手里调货，至少要3天才能凑齐。”苏砚点头：“没问题，你尽量快。”

接着，她继续报龙虾类：“澳龙要3000只，按重量分，3斤以下的1000只，4-5斤的1500只，6斤以上的500只；波龙5000只，规格和澳龙一样；青龙虾2000只，彩电龙虾1000只，全部要鲜活的，确保外壳完整，没有损伤；还有小青龙，要1500只，我要用来做蒜蓉粉丝蒸，个头不用太大，2斤左右就行。”

王姐一边记一边感慨：“苏小姐，你这是要把整个海鲜市场都搬空啊！”苏砚笑了笑没多说什么。

然后是虾类：“基围虾要8000斤，全部要活的，用氧气袋包装；竹节虾5000斤，按大小分类，每斤10-12只的居多；阿根廷红虾3000斤，选个头大的，肉质要q弹；北极甜虾2500斤，确保是头籽的，口感更好；还有河虾，要1000斤。”

贝类的需求同样庞大：“扇贝要斤，选带壳的，每只壳长不低于8厘米；生蚝斤，分两个规格，5-6两的8000斤，7-8两的4000斤，全部吐沙24小时以上；鲍鱼要8000斤，按头数分，6头鲍、8头鲍、10头鲍各来一部分，确保肉质鲜嫩；花蛤5000斤，吐沙干净，没有泥沙；蛏子3000斤，选鲜活的，外壳没有破损；还有文蛤、蚶子、贻贝，各要2000斤，都按新鲜度来。”

鱼类的种类更是繁多：“三文鱼要8000斤，现切分块，鱼腩、鱼背、鱼尾分开装，鱼籽单独收集；金枪鱼5000斤，取腹肉和脊肉，腹肉用来做刺身，脊肉可以煎着吃；鳕鱼3000斤，选真鳕鱼；石斑鱼2000条，按品种分，青石斑、红宝石斑、老虎斑各来一些，全部活鱼现杀；鲈鱼1500条，用来清蒸，新鲜度第一；黄花鱼3000斤，分大黄鱼和小黄鱼，大黄鱼用来红烧，小黄鱼用来做香煎小黄鱼；还有带鱼，要2000斤，选宽一点的，肉质厚实；墨鱼、鱿鱼各1500斤，处理干净，墨鱼仔单独装袋；海鳗1000斤，用来做烤鳗鱼，肉质要细腻。”

海菜类也不能少：“海带要8000斤，分海带结、海带丝、整张海带，各来一部分；紫菜3000斤，选头水紫菜，口感更好；海草2000斤，用来做凉拌海草；裙带菜2500斤，分干裙带菜和新鲜裙带菜；还有石花菜、鹿角菜，各要1000斤，用来做凉菜。”

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