第199章 猪事顺利(第1/2页)
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让管事找来油和调料，直接在旁边把一口大锅架在柴火上，陈睿挽起袖子，亲自掌勺。
第一道是红烧肉。
第二道是爆炒腰花。
第三道是酸菜五花肉。
第四道是冬瓜筒骨汤。
四道菜摆上石案，程咬金早已按捺不住，拿起筷子夹了块红烧肉塞进嘴里，烫得直呼气，却舍不得吐：“香！糯！这肉怎么炖得这么烂乎，一点不腻！一点都没腥臊味儿！”
秦琼喝了口筒骨汤，点头道：“确实不错，这汤鲜肉嫩，喝起来可口。”
他看向陈睿，“这几道新菜的做法，怕是又用不了多久就会传遍长安了。”
陈睿笑而不语，这才几样菜啊？
“两位伯伯，猪肉的做法多得很，就是做几十道不重样的都行。况且，猪也不挑食，好喂养，浑身就没有能丢掉的，猪油就更不用说了，有大用。
接下来我回家再整几种猪肉的做法，保管几百头猪都不够卖。”
把五头猪的肉都拉回长安，放在冰窖里放好。
陈睿把猪头猪大肠猪心都带回了怀德坊。猪油则单独交给刘伯，让他派人拉到草堂村炼成化油。
惠婶看着这些东西，忍不住咋舌：“郎君这是要做啥？弄这么多猪肉，够府里吃月余了。”
“做卤味。”陈睿笑着挽起袖子，“这几样卤透了，又是一道美味。”
处理好食材，惠婶在旁帮忙烧火，看着陈睿往大锅里倒了半锅清水，扔进八角、桂皮、香叶、花椒、丁香，又加了两大勺酱油、一把糖和几块姜片，大火烧开后转小火熬卤汤。
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