第207章 请付老头儿吃杀猪菜(第1/2页)

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取一块五花肉、一截猪大骨、洗净的内脏冷水下锅大火开煮。

煮开后撇去浮沫，转中火煮40分钟后，将五花肉捞出，放凉后切成厚片。

猪大骨砍成小段，内脏捞出切片，汤留下备用，这可是炖菜的精华高汤。

提前煮好的血肠同样切厚片备用。

没有炖杀猪菜所需的酸白菜，但有之前腌制的泡菜洋姜，经过一个月的时间后，也有了酸味儿，就捞出来切块后替代酸白菜。

锅中放少许猪油，放入切块的泡洋姜，中火翻炒几分钟，炒出酸泡菜的香气。

倒入之前煮好的高汤，再加入煮过切好的五花肉片、猪大骨、内脏。

大火烧开后，转中小火慢炖40分钟。

长时间的炖煮，让酸菜和肉的味道充分融合，汤也更醇厚。

在起锅前10分钟，放入冻在外面的新做的土豆粉条。

在最后3分钟，放入切好的血肠片，轻轻搅拌。

血肠煮久了会老、易碎。

出锅前，加盐调味儿，再撒上野蒜末儿，这是现在仅有的调味料。

做杀猪菜之前，时柒就给付晓晓发了语音，邀请他们祖孙带着火石一起过来吃。

毕竟这杀猪菜，就要人多吃着才热闹，才有那种暖烘烘的感觉！

听孙女播放语音信息，付老头儿不满地嘟哝：

“哼！头一次邀请客人去她家吃饭，就用一条语音信息，这也太不讲究了。”

付晓晓不客气怼他：“爷爷，这可是废土时代，能邀请人去家里吃饭的，都是大方的。”

“那我还天天给她儿子管饭呢，臭小子年纪不大，饭量可不小。”付老头儿道。

“爷爷，您说这话亏心不？火石弟弟可是您相中的徒弟，每次饭桌上您都一个劲儿劝他多吃点儿，生怕饿着他呢。”付晓晓直接戳穿他。

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